Classificação: Branco
Uva: 100% Malvasia
Produtor: Vinogradi Fon
País: Eslovênia
Região: Carso
Elaboração:
- Colheita e desengace manuais;
- Fermentação natural com leveduras indígenas;
- Maceração por 1 a 4 dias;
- A maior parte do mosto finaliza a fermentação em tonéis de carvalho de 640 litros (sem tosta);
- Fermentação malolática espontânea;
- Maturação em cubas inertes por 12 a 14 meses;
- Veda: Rolha.
Degustação:
- Aromas intensos de pêssego amarelo, damasco seco e jasmim. Vinho de corpo médio a alto, seco e acidez média a alta.
Harmonizações:
- Par perfeito: peixe grelhado
- Favorável: elementos gordurosos e salgados, charcutaria
- Desfavorável: elementos doces
Álcool: 13,5%
Temperatura de serviço: 14º C
Volume: 750 ml
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