Pizzato Vertigo 2016

Código: PFNDHEMDY
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Classificação: Espumante

Uvas: 90% Chardonnay, 10% Pinot Noir

País: Brasil

Região: Vale dos Vinhedos (Serra Gaúcha)

Produtor: Pizzato

Elaboração: 

- Os uvas foram colhidas das melhores parcelas da propriedade Pizzato no Vale dos Vinhedos;

- A primeira fermentação ocorreu em tanques de aço inox durante 15 dias com temperatura controlada e leveduras selecionadas;

- A troca da tampa corona (de metal) por rolha ocorreu a partir de outubro de 2018;

- As borras permanecem na garrafa, não houve dégorgement, por isso é normal a presença de turbidez;

- Tempo com as borras: mínimo de 24 meses - esse tempo vai aumentando até o momento em que o espumante é aberto para ser consumido;

- Veda: Rolha.

Degustação:

Aromas de frutas cítricas maduras, frutas secas, notas de brioche e flores brancas. Espumante com bom corpo, seco, acidez média e cremoso.

Harmonizações: 

- Peixes como salmão e bacalhau, aperitivos e frituras

- Favorável: frutos do mar, molho curry, elementos cítricos e ácidos

- Desfavorável: elementos muito doces

Graduação Alcoólica: 12%

Temperatura de serviço: 7º C

Volume: 750 ml

 

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