Pietrabianca DOC Castel del Monte 2019

Código: BU5DAY4QT
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Vinho: Pietrabianca DOC Castel del Monte 2019

Classificação: Branco

Uvas: 90% Chardonnay, 10% Fiano

País: Itália

Região: Puglia

Produtor: Tormaresca

Elaboração: 

  • Viticultura orgânica;
  • Parte do mosto Chardonnay foi colocado em barricas novas de carvalho francês, onde ocorreu a fermentação alcoólica;
  • Envelhecimento sobre borras (mesma parte do Chardonnay);
  • A Fiano passou apenas por tanque de aço inox;
  • Todo o vinho envelheceu 6 meses em garrafa;
  • Veda: rolha.

Degustação:

  • Aromas de frutas cítricas, frutas maduras como abacaxi, sálvia, erva-cidreira, lírio, notas tostadas e baunilha. Vinho seco, com médio corpo, notas salinas, com certa untuosidade e boa acidez.

Harmonizações:

  • Cogumelos, peixes mais gordurosos, queijos maturados
  • Favorável: comidas com umami, elementos com toques salinos e defumados
  • Desfavorável: elementos doces ou muito leves

Álcool: 12,5%

Temperatura de serviço: 10º C

Volume: 750 ml

 

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