Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2011
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Classificação: Tinto
Uvas: 100% Pinot Noir
Produtor: Philippe Pacalet
País: França
Região: Gevrey-Chambertin, Bourgogne
Elaboração:
- Vinhedos orgânicos e com práticas biodinâmicas;
- Vinhas de 45 anos;
- Colheita manual;
- Fermentação tradicional;
- Estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês.
Degustação:
- Intensidadede frutas pretas maduras, vermelhas, especiarias e nuances de aromas terciários. Vinho corpo médio , seco, nível médio de taninos, acidez média.
Harmonização:
- Pratos de peso médio e medianamente aromáticos
- Favorável: cordeiro, elementos curados, trufas, raízes, cogumelos
- Desfavorável: elementos doces e muito picantes
Álcool: 13%
Temperatura de serviço: 16º c
Volume: 750 ml
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