Era dos Ventos Peverella 2018

Código: M2483EKJT
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Classificação: Branco

Uva: Peverella

Produtor: Era dos Ventos

País: Brasil

Região: Bento Gonçalves (Serra Gaúcha)

Elaboração:

- Colheita manual;

- Maceração aberta por 21 dias em recipientes de carvalho francês da década de 30;

- A prensagem ocorreu em prensa manual de madeira brasileira (araucária);

- A fermentação é natural, com o uso de leveduras indígenas;

- Não foi realizada clarificação, colagem ou filtração;

- Envelhecimento: 50% do vinho estagiou em barricas brasileiras de Ipê, de 250 litros, por 2 anos e 50% estagiou em barricas de carvalho francês de vários usos;

- Veda: Rolha.

Degustação:

- Aromas intensos de frutas cítricas e tropicais maduras, damasco, laranja confitada, nuance floral, notas com algum toque oxidado. No paladar é seco, possui taninos discretos, certa untuosidade, acidez média e corpo médio.

Harmonizações: 

- Queijos, carne de porco, pratos com certa untuosidade

- Favorável: elementos cítricos, pratos aromáticos

- Desfavorável: pratos com muito peso, açúcar ou umami

Álcool: 12,8%

Temperatura de serviço: 11ºC

Volume: 750 ml

 

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