Celler Lafou El Sender 2017

Código: 88D6SP76Y
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Classificação: Tinto

Uvas: 60% Garnacha Negra, 30% Syrah, 10% Morenillo

Produtor: Celler Lafou

País: Espanha

Região: Terra Alta (Cataluña)

Elaboração:

- Colheita manual; 

- Após colhidas, as uvas são rapidamente refrigeradas a 5ºC;

- Fermentação alcoólica a 26ºC, com 3 remontagens/dia para extração equilibrada;

- Estagiou por 6 meses em barricas de carvalho francês (80%) e da Europa Central (20%);

- Uma pequena % da uva Morenillo é utilizada visando o resgate dessa casta local;

- Veda: Rolha.

Degustação:

  • Várias camadas aromáticas, com notas de frutas pretas, erva seca, toque balsâmico, especiarias, grafite e folhas secas. Vinho encorpado, seco, com taninos marcantes, boa acidez e final longo.

Harmonizações: 

  • Par perfeito: pato
  • Favorável: elementos muito proteicos, salgados e gordurosos
  • Desfavorável: elementos umami, doces e picantes

Álcool: 14%

Temperatura de serviço: 16ºC

Volume: 750 ml

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