Classificação: Tinto
Uva: 100% Chiavennasca (Nebbiolo)
Produtor: Ar Pe Pe
País: Itália
Região: Valtellina
Elaboração:
- As vinhas possuem entre 10 e 50 anos;
- Colheita manual;
- Maceração durante 18 - 20 dias;
- Fermentação com o uso de leveduras indígenas realizada em botti de 50 - 55 hl;
- Envelhecimento de, no mínimo, 2 anos;
- Veda: Rolha.
Degustação:
- Aromas exuberantes de frutas vermelhas, nota terrosa, de alcaçuz, folha de chá e tabaco. Vinho encorpado, seco, taninos médios a altos e acidez alta.
Harmonizações:
- Par perfeito: picanha
- Favorável: elementos salgados e gordurosos
- Desfavorável: elementos doces e muito ácidos
Álcool: 13%
Temperatura de serviço: 17ºC
Volume: 750 ml
A Coletanea Vinhos apresenta um conceito inovador: são coleções temporárias e com poucos rótulos, que estão disponíveis para degustação antes da compra. As coleções são feitas em conjunto por três educadores na área de vinhos, e sempre trazem temas que tornam a compra de vinhos mais divertida e cultural.
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